Všeobecne povedané, sójové bôby možno lisovať za studena- priamo bez praženia, existujú však zjavné nevýhody vo výťažnosti oleja, kvalite oleja a prevádzke stroja.
Surové sójové bôby majú vysoký obsah vlhkosti a bielkovín. Priame lisovanie za studena bez zahrievania povedie k oveľa nižšej extrakcii oleja. Väčšina surových sójových bôbov dosahuje výťažok oleja iba 12 % – 16 %, zatiaľ čo správne pražené sójové bôby môžu dosiahnuť 18 % – 22 %. Okrem nízkej produkcie oleja obsahuje nepražený sójový surový olej viac lipoxygenázy, ktorá ľahko spôsobuje oxidáciu, čo vedie k silnej fazuľovej chuti, tmavej olejovej farbe a krátkej skladovateľnosti.
Z hľadiska prevádzky zariadenia sú surové sójové bôby húževnaté a elastické. Privádzanie nespracovaných sójových bôbov do závitovkového lisu na olej zvýši zaťaženie stroja, spôsobí nadmerné vypúšťanie zvyškov, urýchli opotrebenie hriadeľa lisu a klietky lisu a dokonca povedie k zablokovaniu a odstaveniu.
Ak pri výrobe organického surového sójového oleja trváte na priamom lisovaní za studena, musíte sójové bôby najprv pred-sušiť, aby ste znížili vlhkosť na 7 % – 9 %. Počas prevádzky je potrebné pomalé podávanie a nízky lisovací tlak, aby sa zabránilo poškodeniu zariadenia. Je tiež potrebné vybaviť stroj na olejové filtre na odstránenie zvyškov bielkovín a zlepšenie čírosti oleja.
Pre väčšinu malých lisovní na olej a komerčnú výrobu sa stále odporúča mierne praženie-pri nízkej teplote. Nízkoteplotný ohrev môže zachovať väčšinu výživných látok sójového oleja, výrazne znížiť zápach zŕn, zlepšiť výťažnosť oleja a predĺžiť dobu skladovania oleja, čím sa vyrovná kvalita produktu a efektívnosť výroby.
Náš automatický závitovkový lis na olej podporuje lisovanie sójových bôbov za tepla aj za studena. Poskytujeme tiež prispôsobený stroj na pečenie sójových bôbov a stroj na filtrovanie oleja, ktoré vám pomôžu dosiahnuť vyšší výťažok oleja a prémiový rafinovaný sójový olej. Kontaktujte nás, aby ste získali najlepšiu výrobnú konfiguráciu pre váš mlyn na sójový olej.
